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安全上网导航 这碗面全家人吃了赞不绝口,今年头伏不吃饺子,就吃它了

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安全上网导航, 都说热在三伏,冷在三九。一年中最热的日子就要来了,那么头伏饮食吃什么?民间素有头伏北方吃饺子、南方吃馄饨的习俗。夏天温度很高,大量出汗,吃面食更有利于补充营养,也更利于吸收。所以即便不吃饺子,来一碗开胃的面也很不错哦!

全家人也最爱吃面条和焖虾了,用焖虾的汤汁拌面,真是鲜美极了,一不小心就会贪吃了很多。面条是自己在家压制出来的,和买来的面条口感大不一样,吃起来特别劲道,全家人吃了赞不绝口。

快来跟着果子一起做起来,今年头伏咱不吃饺子,就吃这碗面了。

焖虾面

食材:面粉300克、基围虾150克、辣椒4克、蒜头8克、葱2棵、姜2片、小青菜4棵、鸡蛋1个

制作方法:

1、先称好面粉,夏天面粉要过筛哦

2、分次加入适量的水,不要一次性加,先调成絮状,再动手揉,做面条建议水要少,想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面,会硬一些

3、和好的面团先不要急着揉光滑,用保鲜膜或湿布盖上防止10分钟,再动手揉会很轻松的揉出光滑的面团

4、用压面条工具或面条机加工做成面条,当然也可以纯手工擀制的

5、准备好焖虾材料,基围虾如果怕扎嘴,可以剪去虾须

6、基围虾洗干净加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿

7、热锅热油,放入基围虾翻炒

8、放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟

9、焖好的虾加入盐翻炒调味

10、撒入葱花翻炒入味,即可关火

11、锅内烧开水煮好面条,八分熟即可捞出,用凉开水过一下,控去水分码放在碗里

12、小青菜在油水锅内焯烫下,另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋,将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里

13、将焖虾多余出来的汤汁浇在面里,美美的焖虾面可以开吃啦!小伙伴们学会了吗?快一起做起来哦!

小贴士:

1、做面条建议水要少,想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面,会硬一些

2、面条要八分熟即可捞出,用凉开水过一下


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